平顶山第十三中学食堂卫生安全会议

为应对当前新冠肺炎的严峻形势，认真落实上级食品安全精神，学校食堂于10月27日召开由全体员工和管理人员参加的食堂卫生安全会议。

会上，伙食处主任张鹏首先强调了食堂食品安全的重要性，并对食堂的卫生工作做出具体要求，包括餐具、用具蒸煮消毒，保证食材的新鲜；保证饭菜烹饪过程的卫生、健康与营养，洗手液、消毒水的具体使用方法及消毒记录和通风记录的填写，食堂消防器材的配备、食堂意见簿的使用等情况。

伙食处副主任方亚丽对食堂的卫生安全和疫情防控也做了要求。1.检查从业人员健康情况。2.落实管理工作执行情况。3.员工安全操作情况。4.查看设备运转情况。5.提出要健全食堂卫生安全制度建设，积极执行并完善各项制度，如晨检制度、进操作间制度、打饭制度等各项制度。6.检查场所物品清洁情况。

最后，伙食处主任张鹏再次强调食堂卫生安全工作是校园安全工作的重要一部分，安全无小事，每位管理人员及员工都要高度负责，共同做好学校食品安全工作，为广大师生的身体健康提供保障。

文/刘英杰  图/元振林 

2021年10月27日